Normalmente associasse Paganismo e Veganismo, Veganismo e vegetarianismo como algo de pessoas "espiritualizadas e evoluídas" e etc. E hoje eu vim da a minha opinião sobre isso.
Eu percebo em sites, encontros e grupos de pagãos muito conteúdo sobre veganismo, e tem muita gente associando mesmo o veganismo a Wicca, ao paganismo e etc e colocando a condição vegana ou vegetariana como um pré-requisito para servir as deidades e professar a Wicca ou qualquer outra vertente pagã. Isso não tem nenhuma lógica e quem afirma isso e no mínimo desinformado.
Antes de mais nada, vamos a definição, vegetariano e uma pessoa que deixa de se alimentar de carne, e veganos aqueles que abrem mão do consumo e uso de derivados de produtos animais quaisquer.
Como disse, e uma opção de vida, e eu respeito quem a escolhe, porém acho medíocre quem quer impor a ideia de ser vegetariano e vegano como algo evoluído socialmente e até mesmo espiritualmente.
Isso porque as pessoas que integram a dieta vegana automaticamente colocam em risco a quantidade de nutrientes como vitamina B12, cálcio, ferro e zinco. Ou seja, naturalmente precisamos ingerir carne para completar o nossa balanço nutricional.
Além disso, bioquimicamente a dieta onívora foi essencial para a sobrevivência do Homo Sapiens como espécie dominante e a única do gênero Homo. Como entender isso ?, bom, os seres humanos, como todos os animais necessitam de proteínas, um conjunto de aminoácidos que colocam todas as funcionalidades do corpo em funcionamento.
Os seres humanos sintetizam (produzem) certas proteínas e outras eles conseguem de forma externa, pela alimentação. Muitos aminoácidos são adquiridos pelas plantas, porém outras são obtidas pela ingestão de carne.
Dentre os aminoácidos existem os essenciais, e os não essenciais, os essenciais são aqueles que o organismo humano não é capaz de sintetizar, mas é necessário para o seu funcionamento. Já os não essenciais são aqueles que o organismo é capaz de sintetizar para o seu funcionamento.
O médico Javier Marhuenda Hernández, da Academia Espanhola de Nutrição Humana e Dietética tem estudos e afirma que obter aminoácidos deve ser feita através de uma alimentação diversificada
"É preciso diferenciar entre as proteínas completas, que têm todos os aminoácidos essenciais em quantidade suficiente, e as incompletas, quando ao menos um aminoácido essencial não existe em quantidade suficiente para satisfazer nossas necessidades"
Casando com a afirmação de Marhuenda, sabemos que os alimentos de origem vegetal não contem todos os aminoácidos essenciais, já os de origem animal pode conter todos os essenciais e não essenciais.
"Os alimentos de origem animal têm proteínas de alto valor biológico e nos fornecem todos os aminoácidos essenciais em uma tacada só", diz Marhuenda.Na corrida pela evolução das espécies a alimentação foi um dos fatores determinantes para a predominância do Homo Sapiens como dominantes pela Seleção Natural, por sermos Onívoros ganhamos vantagem sobre as demais espécies do gênero homo e sobrevivemos.
Muito dos veganos e vegetarianos afirmam adotar essa opção de alimentação para defender a natureza, porém não percebem que a natureza nós fez assim. Além da questão proteica, vegetais são compostos por celulose, que não e absorvido pelo nosso organismo.
Se garimparmos na internet encontraremos artigos científicos que nos alertam da periculosidade de uma dieta pobre em proteínas.
A suplementação, com proteínas, de uma dieta na qual esse nutriente era deficiente, tanto em quantidade quanto em qualidade, levou a resultados diversos, dependendo da qualidade da proteína usada na suplementação. Quando se suplementou a dieta carente com uma proteína de baixa qualidade (de origem vegetal), os efeitos sobre a DA [depressão alastrante da atividade elétrica cerebral] não foram revertidos. A reversão só foi conseguida quando a proteína usada na suplementação era a caseína, a proteína animal de excelência para os mamíferos. Com base nessas observações pode-se concluir que os efeitos da desnutrição no início da vida sobre o desenvolvimento e as funções cerebrais não podem ser completamente evitados, se a alimentação deficiente for suplementada apenas com proteínas de baixo valor biológico, isto é, de baixa qualidade, definida pela falta de alguns aminoácidos essenciais.
Guedes, Rubem Carlos Araújo, Rocha-de-Melo, Ana Paula Rocha-de-Melo e Teodósio, Naíde Regueira Teodósio – NUTRIÇÃO ADEQUADA: A BASE DO FUNCIONAMENTO CEREBRAL, Ciência e Cultura vol.56 no.1 São Paulo Jan./Mar. 2004
Eu citei acima a questão das Vitaminas B12 e etc, mas esqueci de dar a devida importância ao ferro, substância que atua na hemoglobina, principal constituinte das Hemácias que exercem o transporte de gases (transporte de Oxigênio O2 e Gás Carbônico CO2).
O ferro ideal para o organismo humano, e o ferro heme e a forma sob o qual o ferro e melhor absorvido pelo nosso organismo, e adivinhem, nos alimentos de origem animal encontramos apenas ferro heme e em plantas apenas o ferro não heme, logo o ferro dos vegetais quase não são absorvidos pelo nosso organismo.
Ou seja, uma pessoa adepta das ideias veganas/vegetarianas deve fazer suplementação dessas Vitaminas, o que extingue de vez toda falacia de que a sua forma alimentar, visto que a suplementação sobrecarrega o Fígado e o se não feita com acompanhamento, pode gerar a problemas de saúde piores.
Eu poderia ficar horas escrevendo um texto defendendo a dieta onívora, porém acredito que o que foi apresentado e o suficiente. Eu não sou contra o veganismo/vegetarianismo, para mim cada um faz o que quer com a sua alimentação, agora impor isso como uma forma de separar quem e espiritualmente evoluído de quem não é para mim e loucura.
Um dos grandes problemas do paganismo brasileiro e querer abraçar ideias que são lançadas sem ao menos estuda-las. Seja você vegano ou não, saiba que as deidades não iram te deixar pelo fato de você comer carne.
Quer se alimentar apenas de vegetais?, ótimo, e direito seu, agora querer impor isso e relacionar isso a um status social e dentro da espiritualidade e no mínimo desinformação cega.
